El curso se compone de 4 clases prácticas, que se dictan una vez por semana. La
duración de las clases es de 2hs aprox. cada una, en las cuales se enseñan todas las técnicas necesarias para que puedas desenvolverte sin problemas.
Temas 1- Introducción al Sushi: En la primera clase aprenderás sobre las herramientas necesarias para la preparar de sushi.
Conocerás las materias primas mas importantes como el arroz y los diferentes marcas que se utilizan.
Comenzaremos con la cocción del arroz para preparación de shari (arroz para sushi)
El primer sushi que prepararas será el 細巻き HosoMaki. Es una variedades pequeña de sushi, que es muy utilizada para los primeros pasos del entrenamiento.
2- Futomakizushi:太巻き寿司 En la segunda clase comenzaras con la preparación de una de las variedades tradicionales sushi que se pueden encontrar en Japón.
Dentro de las preparaciones para el armado de Futomakizushi encontraras:
El tamagoyaki 卵焼き(omelette japonés).
Tipos de Tsukemono, los encurtidos japoneses: Asazuke 浅漬け encurtido rapido)
3- Uramaki sushi: 裏巻き寿司
En la tercer clase verás la preparación de sushi fusión y los rolls clásicos.
Rolls Philadephia,
Rolls California
Rolls New York.
4- Nigirizushi: 握り寿司
El nigiri es otra de las variedades tradicionales de sushi que podes encontrar en Japón y una de las mas reconocidas alrededor del mundo.
veras temas como el:
Nigiri sushi de Sake 鮭の握り寿司
(salmón rosado).
Nigiri sushi de Tamago たまごの握り寿司 (omelette japonés).
Nigiri sushi de Ebi 海老の握り寿司
(langostinos).
En esta clase aprenderás las distintas técnicas necesarias prepararlo. La cocción del arroz con su característico estilo.
y los diferentes cortes de pescado y de los ingredientes que conforman este icono de la cocina japonesa.
DURACIÓN
- 4 clases 1 vez por semana.
- Clase totalmente personalizada - Duración promedio de las clases 2 hs. -El Curso presencial
-Incluye todos los ingredientes*
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